2018-12-06
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从《舌（shé）尖上（shàng）的中国》到《人生一（yī）串》，再到《风（fēng）味人间》，几乎每（měi）隔一段时间，就有一部美食纪录片在大家的朋（péng）友圈中“霸屏”，把深夜观看的人（rén）馋得嗷嗷叫。总（zǒng）共8集、刚在腾讯视频更新了第（dì）二集的《风味（wèi）人间》，总导演也（yě）是《舌（shé）尖（jiān）上的中国》第一（yī）二季（jì）的导演陈晓卿，在他与老班底的共同努力下，这部《风味（wèi）人（rén）间》用（yòng）更（gèng）先进的技术（shù）、更广阔（kuò）的视（shì）野，记（jì）录着食物和食物背后（hòu）的故事文化，美食（shí）足迹遍布六（liù）大洲，被大家（jiā）称为“舌（shé）尖”系列的2.0——“舌尖上（shàng）的世界”。 《风（fēng）味人间》一开播，播放量迅速接近2亿，网络评分高达9.3分。第一（yī）集《山（shān）海之间》涉及肉（ròu）类、碳水、山（shān）珍、河鲜四个大（dà）类，总计出现了火腿、手（shǒu）抓羊肉、奶桶肉、马肉马肠、洋芋搅团、冷笋、羊肚菌、大闸蟹（xiè）等十（shí）多种美食。 《风味人间》致（zhì）力（lì）于在全球视（shì）野（yě）里，审视（shì）中国美（měi）食（shí）的独特性；在（zài）历史（shǐ）演化（huà）过程（chéng）中，探究中国美食（shí）的（de）流变（biàn）。节目于（yú）2018年10月28日首播，将关注（zhù）更宏大的美食（shí）世界，触（chù）及更广泛（fàn）人群的美食情结。 观众（zhòng）认为，《风味人间（jiān）》的视觉效果比“舌尖”更为（wéi）突出，每（měi）一帧画面都可（kě）以作为壁纸来使用。与其他美食纪录（lù）片相比，《风味人间》最大的特点（diǎn）是“用全球视野观察（chá）中国食物（wù）”，志在讲述（shù）中外（wài）的人（rén）们对（duì）同一基（jī）本食材的不同处理，这样（yàng）大范围的追根溯源（yuán），意在（zài）表达人（rén）类对美好生活的追求都是（shì）异曲同（tóng）工（gōng）的（de）。 从目前的播出效果来看，片中美食馋人（rén）、人物生动，两者结合（hé）完整。片子既（jì）展现了（le）极（jí）致的美食画面（miàn），同时不只是停留在简单吃喝（hē）的层面，对美食背后的劳作、捕获场面描绘得更为（wéi）细致，例如羊群迁徙、大（dà）海捕（bǔ）鱼（yú）等非常大气、动人（rén），堪称大片一样的质（zhì）感，展（zhǎn）现了更（gèng）多的人文精神。 好作品需凭借好内容说话 要有（yǒu）好内容就得（dé）有好团队（duì）。陈晓（xiǎo）卿（qīng）因为（wéi）执（zhí）导（dǎo）《舌尖上的中国（guó）》而闻名（míng），他（tā）找了一帮原（yuán）来（lái）“舌尖”的班底创立公司，并获得腾讯视频的支持。据悉（xī），腾讯（xùn）对《风味人间》的总投入是（shì）过去所有纪录片的（de）两倍。那（nà）么，钱都花在哪里了？ 首先（xiān）是利用先进的显微拍摄让人（rén）们更明白美食的奥秘，比如爆肚尖和爆腰花，“在空中的汁水怎（zěn）么缠绕，温度大概是（shì）多少（shǎo），这是中餐最（zuì）精细的部分，我们希望能够很好地展现出（chū）来”。其次，团队拍摄涉猎（liè）范围更广。《风味人间（jiān）》的体量、篇幅（fú）严格按照国际（jì）纪录（lù）片（piàn）的常（cháng）用规格：一共7集正片＋1集花絮，单集（jí）50分钟。此次加入了大概30%的国（guó）外美（měi）食，第（dì）一集里，安徽南部的火腿（tuǐ）和西（xī）班牙的火（huǒ）腿对（duì）比（bǐ）之下，发现了一（yī）些有趣的（de）内容。此外，为了让节目有持续热度，相关联的节（jiē）目有《风（fēng）味实验室》，偏聊天和轻松；还有《风味原产地》，更多关（guān）注食材来源（yuán），这些也（yě）意味（wèi）着更（gèng）大的（de）成本投入。 有人（rén）认为，《如果国宝会说话》《风味人间（jiān）》等纪录（lù）片相（xiàng）继刷屏（píng），说明（míng）纪（jì）录片坚持审美（měi）在线、接（jiē）地气和打动人心能吸引越来越多的年轻人。而（ér）一旦有（yǒu）品（pǐn）味又有购买力（lì）的年轻（qīng）人对此（cǐ）有所偏好，会吸引更（gèng）多品牌广告主的注意力，从（cóng）而让（ràng）纪录片创（chuàng）作不再为钱发愁，更多的（de）好内容的（de）产生（shēng）更有（yǒu）保障。
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